家常饼
[主料]
面粉：500g
水：280g
盐：适量
[油酥]
面粉：50g
玉米油：50g
口味：原味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[家常饼的做法步骤]
1、水分次倒入面粉中
2、用筷子搅拌成絮状
3、手揉成团，静置备用
450、g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥
5、将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片
6、将油酥均匀的涂抹在面片上
7、将面片从一端卷起
8、分成若干小份
9、取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右
10、取一份静置好的面团，尽量收圆
11、压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚
12、锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中
13、小火将饼烙至两面金黄
14、切块即食
15、层次分明哦
[小窍门]
很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼