虾仁炒饭
“ 上高中的时候发誓一定要去大城市里上大学，坚决不做一个违者三尺锅台转的没出息的女人！不知道是什么时候开始，我就跟自己的理想背道而驰，越跑越远！成为了那个自己最不想成为的人！在北京12年的生活里有苦有甜，如今回到家乡小城定居，每天在厨房里转悠，才觉得心安踏实！今天的话题跟食谱有点扯远了！我也是一个很爱吃炒饭的人！各种青菜跟白米饭随便一炒就很好吃！”
[主料]
米饭：1碗
虾仁：15个
咸蛋黄：2个
[辅料]
豌豆：30克
盐：1勺
植物油：30克
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁炒饭的做法步骤]
1、准备好青豌豆米、咸鸭蛋黄2个、虾剥壳留虾头，10个虾仁切丁，留5个整虾仁。
2、锅底少许油，冷锅冷油放入虾头小火慢炸出虾油，然后捞出虾头扔掉，留虾油备用。冷锅冷油下入虾头不会飞溅出油点被烫到。
3、锅底的虾油小火炒咸蛋黄，直至炒到蛋黄翻泡泡全部散开，然后倒入虾仁翻炒
4、倒入米饭和青豌豆米翻炒，出锅前加入1勺盐即可。如果是用冷米饭多炒一会，使用热米饭做炒饭稍微翻炒一下即可出锅。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 炒饭