生菜疙瘩鳝鱼汤
[主料]
鳝鱼：三条
[辅料]
生菜：一棵
面粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[生菜疙瘩鳝鱼汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了！）取出洗净表面粘液，切段备用。
3、锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎。
4、倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐。
5、加鸡精，调味。
6、葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜。
7、倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒。
8、再加适量开水（一定要用开水，不然烧出来的汤不白），大火烧开改小火慢煮。
9、另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用。
10、将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 夏季食谱 晚餐