蛋黄焗虾
[主料]
基围虾：适量
[辅料]
咸蛋黄：一个
葱：适量
姜油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋黄焗虾的做法步骤]
1、把基围虾去虾线，及脚清洗干净，下锅焯水备用，葱切段，姜切丝备用。
2、热锅冷油放入葱白，姜丝爆炒至香。
3、把蛋黄放入锅中一起煸炒至出小泡沫状。
4、快速倒入虾翻炒均匀，放点生抽，葱花煸炒片刻即可。
5、煸炒好的虾，出锅装盘。
[小窍门]
因蛋黄有咸味，所以虾不要放盐了，放少许生抽即可
使用的厨具：炒锅
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