酱鸭舌
[主料]
鸭舌：1斤
[辅料]
香叶：3片
花椒：1把
桂皮：1块
葱：适量
姜：适量
[调料]
料酒：20ml
冰糖：1把
生抽：15ml
老抽：10ml
水：少量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酱鸭舌的做法步骤]
1、鸭舌焯水，放少量料酒去腥。撇去浮沫，捞出冲凉水。
2、锅内烧油，放姜片大葱炒香。
3、放入鸭舌，放生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒。放桂皮、香叶，放少量的水（不要没过鸭舌），盖盖子中小火20分钟。
4、待水分少了，收收汤汁出锅。
5、此款小食很适合外出旅行，居家休闲食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐