杏子酱
“ 酸酸甜甜，色泽诱人。特意留有大块果肉。抹面包片或夹面包酱很赞。”
[主料]
杏子：适量
[辅料]
白糖：适量
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[杏子酱的做法步骤]
1、杏适量，洗净。
2、开水中绰一滚儿。
3、杏子皮遇热起皱，爆皮儿。关火。
4、捞出稍晾，揭去外皮。
5、去核。
6、倒不粘锅内，适量白糖或冰糖，小火煮。
7、边煮边小心推动锅底，防止糊底。约十五分钟左右。
8、煮至粘稠，关火，放凉。
9、舀入两勺蜂蜜拌匀，盛入玻璃瓶中放入冰箱冷藏。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
煮绰杏子时，水一定要没过杏子，否则还是不好剥皮。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 自制酱料 下午茶