香煎小黄鱼
“ 新鲜的黄鱼，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，别提多美了！”
[主料]
小黄鱼：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
芝麻：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[煎小黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。
3、沾一层淀粉。
4、入油锅煎微黄即可。中小火。
5、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
[小窍门]
后话：
1、，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
2、，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
3、，第一次腌鱼的时候，盐要放足。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐