腊八豆蒸排骨
“ 腊八豆是具有湖南特色的食品，蛋白质含量丰富，滋味鲜美。用腊八豆蒸制的排骨，排骨充分吸收了腊八豆的醇香，蒸得软嫩，腊八豆更是香辣可口。”
[主料]
排骨：300g
腊八豆：100g
红辣椒：5个
[辅料]
植物油：2g
生抽：1勺
老抽：少许
料酒：1勺
姜：3块
葱：3颗
淀粉：1勺
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[腊八豆蒸排骨的做法步骤]
1、香辣软糯，汤汁泡饭太美味。
2、食材准备好。
3、排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。排骨选择中间的肋排，旁边的杂骨用来炖汤。
4、腊八豆平铺在碟子里。
5、放入排骨。
6、加入红辣椒，有剁辣椒最好，淋入腌渍排骨的汁。
7、加入姜片、葱段，淋入少许植物油。
8、放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨，饭熟排骨也熟了，汤汁泡饭一个菜就可以了😊。
9、洒上葱花，美味。
[小窍门]
1、.排骨选择中间的肋排提前腌渍入味。
2、.买的腊八豆，已用油及辣椒拌好，整道菜蒸制的时候，加入了生抽及老抽，加上排骨事先腌渍好所以不必放盐。
使用的厨具：电压力锅
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