杏仁蛋白薄脆
“ 杏仁蛋白薄脆，不仅做法简单、好吃营养，而且也是消耗剩余蛋白的好方法。（方子参照小蜜蜂）”
[主料]
黄油：30克
低粉：40克
糖粉：60克
蛋白：80克
杏仁片：80克
[辅料]
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[杏仁蛋白薄脆的做法步骤]
1、将低粉、糖粉和盐混合过筛。
2、黄油微波炉熔化，稍微放凉。
3、把蛋白倒入过筛的粉类中用打蛋器拌匀。
4、再将黄油倒入拌匀。
5、拌成细腻光滑的面糊。
6、加入杏仁片。
7、用刮刀拌匀。
8、把拌好的面糊摊在垫了高温油布上 ，抹开抹薄抹匀。
9、烤箱150度预热，中层，烤至深金黄色后取出（我用的烤箱没有上下管单独控温功能，所以下层要再垫一个烤盘隔一下热）
10、刚烤好的薄脆是软的，趁热撕下晾凉。然后接着做剩余的面糊，这个量我的40升的烤箱刚好做了三盘。
11、等饼干变脆后，用手掰成块即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 小吃 零食