小炒百合
“ 百合可以润肺止咳，有润燥清热的作用，特别适合秋季吃，今天来分享一道“小炒百合”。”
[主料]
新鲜百合：2个
莴笋：一段
葫芦卜：1/3根
木耳：适量
[辅料]
大葱：1小节
大蒜：2粒
[调料]
油：适量
盐：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒百合的做法步骤]
1、准备食材。
2、新鲜百合掰成片去掉黑边洗干净。
3、莴笋和胡萝卜去皮洗干净。
4、锅中倒水，水开把木耳倒进去焯水两分钟。
5、胡萝卜和莴笋去皮洗干净切成薄片，大蒜切片，木耳撕成小朵，大葱切成马蹄状备用。
6、锅中倒油，油温七八成热爆香葱蒜。
7、把莴笋和葫芦卜勺倒进去翻炒均匀。
8、再把木耳倒进去翻炒。
9、最后把百合倒进去翻炒至边上变成透明色，加水淀粉和盐翻炒均匀即可出锅了。
[小窍门]
新鲜百合一定要清洗干净泥沙，去除黑边洗干净，可以放进冷水中浸泡来备用，这样的话可以去除部分的苦味。百合入锅之后不能炒太久，所以要在最后才放入。
使用的厨具：炒锅
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