干锅虾
“ 这是一道在饭店里经常点的干锅菜。
自己在家动手也能做出美味的干锅，材料配料都很简单和常见，把每一道食物菜式加入自己的特色。
这个才是真正的美食记住我的美食精神用自己的方式做出人人都可以做的家常美食。
干锅的香味是用各种干粉来提的。 这个就是他不同于红烧的地方。”
[主料]
大虾：二斤
土豆：二个
洋葱：一个
火腿肠：一根
葱：少许
花椒：半匙
干辣椒段：10个
二荆条辣椒：二个
蒜：少许
姜：少许
[辅料]
生抽：半匙
料酒：一匙
五香粉：1/5匙
烧烤粉：1/3匙
孜然粉：1/5匙
白胡椒粉：少许
白芝麻：一匙
口味：五香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干锅虾的做法步骤]
1、虾用盐水请泡加入料酒剔除虾线。
2、土豆去皮，切成自己喜爱的形状。用清水浸泡15周分钟，泡出多余的淀粉。
3、洋葱切成大块，也用清水泡。
4、准备好所有的配料火腿肠切块，大葱，生姜二荆条干辣椒段和大蒜分别切好。
5、热锅起油，倒入适量的调和油。倒入虾翻炒至变红，然后捞出虾沥干水分备用。
6、这时候锅里的炒过虾的，有虾油的油是非常香的。就将就这个油呢，把土豆煎熟，起锅备用这个虾油煎过的土豆，味道特别的鲜美。
7、把锅洗干净再倒入一点调和油，冷油放干辣椒端以外所有的调料。扁出香味以后以后以后再放入干辣椒段翻炒。
8、放虾土豆和洋葱翻炒，这个时候呐锅里的油已经被这些材料吸干吸尽了油分。
9、放少许生抽，倒入火腿肠翻炒。
10、放白胡椒粉，孜然粉，五香粉，烧烤粉。翻炒。
11、起锅放入少许白芝麻，非常美味。
[小窍门]
里面的配菜可以随意搭配。放莲藕和莴笋也是非常不错的。
使用的厨具：平底锅
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