话梅排骨
[主料]
排骨：三根
[辅料]
话梅：6～7颗
桂皮：1片
八角：1个
大蒜：1整颗
姜：半块
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[话梅排骨的做法步骤]
1、中排切开，洗净，除水。
2、准备好配料（姜切片，蒜剥好洗净）。
3、锅中倒油，油温未起来时放入适量冰糖。
4、慢慢熬化冰糖，放入排骨！冰糖融化即可，立即放入排骨炒糖色。
5、放入料酒适量，生抽适量，盐适量炒制。
6、上色后翻炒片刻，放入话梅，再翻炒。
7、倒入煮排骨的水，没过排骨即可！小火满满烧。
8、小火慢烧直到汤汁收干！（中间适时翻炒一下，免得糊锅）
9、装盘即可！最后放片荆芥装饰即可！
使用的厨具：炒锅
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