卤驴肉
[主料]
驴肉：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：3个
肉豆蔻：2个
姜：4小块
生抽：适量
黄豆酱：适量
绍兴黄酒：适量
盐：适量
白糖：适量
香葱：3根
口味：原味
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤驴肉的做法步骤]
1、配料：黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要拍碎.花椒.姜要拍碎.香葱。
2、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
3、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
4、把黄豆酱.白糖.盐.黄酒.生抽.花椒.八角.肉豆蔻.姜.葱.放入装有驴肉的锅里。
5、大火煮开后.转中小火继续煮一个半小时关火.在锅里焖一夜入味更好。
6、煮好捞出。
7、切片。
8、成品.还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。
9、图。
使用的厨具：煮锅
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