杏仁酥
[主料]
黄油：50克
糖粉：30克
无糖奶粉：15克
蛋液：20克
低粉：100克
[辅料]
大杏仁：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁酥的做法步骤]
1、称量好低粉、奶粉、糖粉。
2、粗略拌一拌。
3、过筛到硅胶垫上。
4、加入黄油块(无需软化)。
5、先用塑料刮刀反复切拌。
6、再手搓成酥松粒状。
7、加入蛋液。
8、揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。
9、再搓成细长条。
10、分成小份，尽量分的均匀点。
11、取一份面团，揉成圆球。
12、放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。
13、依次做好余下的饼干生胚。
14、大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
15、入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶