黄焖香菇
“ 香菇是一种高蛋白、低脂肪含有多种氨基酸和维生素的菌类食物，营养丰富，能提高机体免疫功能，香菇做法也有多种，可以炖、煮、炒，这道黄焖香菇配以葱姜八角的料味炒制，非常入味。”
[主料]
香菇：200克
胡萝卜：1个
青椒：2个
[辅料]
冰糖：10克
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
大葱：适量
桂皮：适量
干辣椒：几个
油：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖香菇的做法步骤]
1、香菇洗净切去根部。
2、把洗净的香菇切成小块。
3、准备好配料。
4、胡萝卜去皮后切滚刀块。
5、青椒洗净后切块。
6、锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7、炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8、再放入切块的香菇炒均匀。
9、放入胡萝卜翻炒。
10、加入没过食材的清水。
11、煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12、炖煮至食材变软入味。
13、最后放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
14、鲜美入味的黄焖香菇。
[小窍门]
我用的是鲜香菇，用干香菇的话要提前泡发。
使用的厨具：炒锅
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