黄瓜花炒牛肉
“ 炒牛肉时要大火快炒，油要宽点，放入腌制好的牛肉后大火快炒，变色后放入黄瓜花进去翻炒，翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道，炒后还是碧绿碧绿的，瓜仔的口感清脆，而花朵却却吸满了肉汁的味道，牛肉鲜嫩可口，混合起来味道很互补哟。这菜简单美味， 营养很下饭，都知道“浓缩的就是精华”，赶快来尝尝吧。”
[主料]
牛肉：1小碗
黄瓜花：1盘
[辅料]
蒜：3瓣
蛋清：半个
淀粉：1小碗
料酒：1勺
生抽：1勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄瓜花炒牛肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉；
3、再加入生抽和料酒；
4、加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩）
5、热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
6、加入腌制好的牛肉片进去翻炒；
7、翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒；
8、翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 牛肉片是买的切好的， 如果自己切要注意“横切牛肉”； 2. 牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制， 注意多抓一下， 让料汁吃进牛肉里面； 3. 炒牛肉要大火快炒， 避免炒老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜