炸串
“ 重度炸串爱好者。”
[主料]
各种蔬菜：适量
[辅料]
食用油：适量
[调料]
淀粉：适量
甜面酱：100g
蒜蓉酱：100g
盐：适量
烧烤蘸料：适量
糖：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸串的做法步骤]
1、各种菜品改刀穿串备用。
2、先做酱料。
3、把蒜蓉酱一袋➕甜面酱一袋➕淀粉适量➕盐➕糖➕蚝油➕水搅拌均匀。
4、上锅小火慢慢熬制淀粉粘稠即可关火。
5、所有食材180°下油锅炸熟。
6、刷酱料。最后撒点烧烤蘸料即可。
7、还炸了大肠头，酥脆的口感也不错。
[小窍门]
淀粉就按平时做菜得量放就行，主要目的就是为了后面酱料的粘稠度。如果熬煮时觉得淀粉放多了中途是可以加些水的。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 小吃