蚂蚁上树
[主料]
猪肉：250g
粉丝：2个
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
盐：1小勺
鸡精：1/2勺
生抽：1勺
淀粉：1勺
姜：1块
蒜瓣：3颗
小米辣：4个
葱：1颗
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
2、材料。
3、粉丝倒入适量开水泡软。
4、泡发之后捞出控水备用。
5、猪肉剁成肉末，不用剁的太碎更好吃。
6、一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
7、葱姜蒜，小米辣切末。
8、锅烧热放入适量食用油。
9、油温六成热放入肉末迅速划散。
10、炒到肉沫微焦黄放入葱姜蒜，花椒，小米辣炒出香味来。
11、再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12、放入粉丝翻炒均匀，加入小半碗清水盖上盖子中火煮。
13、煮到水分剩下少许时，入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐