香辣豆角
[主料]
豆角：适量
姜末：适量
蒜碎：适量
线椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
自制红油：适量（或芝麻油）
口味：蒜香
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣豆角的做法步骤]
1、豆角洗净，切成等厘米的长条。
2、豆角锅中焯透捞出，立刻用冷水投凉。
3、投凉控干水份的豆角码入盘中备用。
4、准备姜末，蒜碎，线椒圈。
5、锅中烧油，下入姜末爆香，下入线椒圈，蒜碎炒香，下入盐，白糖少许（可以不加）生抽，蚝油，少许温水煮开。
6、起锅浇在码好的豆角上面，最后淋入少许自制红油即可（没有自制红油淋香油也可以）。
7、成品。
[小窍门]
豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
使用的厨具：炒锅
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