黄桃酸奶慕斯蛋糕
“ 这款慕斯蛋糕，用水果泥加酸奶、奶油混合成慕斯液，没有放太多的糖！微甜，饼干做底很香，但是装盒的时候底部中间有点碎了，所以建议大家还是用戚风蛋糕做底好一些！”
[主料]
黄桃：220g
淡奶油：300ml
老酸奶：180ml
手指饼干：100g
黄油：50g
[辅料]
吉利丁片：5g
细砂糖：50g
桃子味QQ糖：65g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、将所有材料准备好！称重。
2、手指饼干压碎，黄油50克融化后拌入饼干中，拌好后铺在6寸活底蛋糕模的底部，用勺子压实。先放入冰箱中冷藏。
3、黄桃打成黄桃泥。
4、老酸奶倒了黄桃泥中拌匀。
5、奶油加糖打发至6成发左右，即刚出现纹路且有流动性即可。
6、吉利丁片提前用冷水泡软捞出来，加10克水，隔水融化，倒入黄桃酸奶液中拌匀。
7、奶油倒入上一步混合好的液体中拌匀，慕斯液就做好了。
8、做好的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏！至少4个小时。我是晚上做的，在冰箱中冷藏一夜。
9、镜面制作！QQ糖加等量水，隔水加热至融化，搅拌均匀。然后一边搅拌一边晾凉！一定要晾凉后才能用！晾凉后倒入慕斯蛋糕上面！在入冰箱冷藏四个小时，完成了。
[小窍门]
我在倒入QQ糖液之前在蛋糕表面加了一些小装饰！
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶