“下饭菜”红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
八角：1颗
花椒：5个
小葱：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、花肉切块。
2、凉水入锅放少许料酒，煮三分钟捞出控水。
3、葱姜切好。
4、锅中不放油放入肉块，小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5、放入四五块冰糖。
6、糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7、放入开水，一勺老抽，三勺生抽，少许料酒，煮两分钟。
8、转入砂锅煮一个小时。
9、重新倒入炒锅大火收汁，放入鸡精关火。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐