鲅鱼片 [主料] 鲅鱼:两个 [辅料] 玉米油:100g 盐:3g 香菜:一颗 香醋:一匙 料酒:2匙 葱:一颗 姜:一块 花椒皮:一g 胡椒粉:一匙 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:简单 [鲅鱼片的做法步骤] 1、鲅鱼2条,去内脏清洗干净。 2、切一公分厚的薄片。 3、加所备调料腌制1小时。 4、炒锅烧热加油放腌好的鲅鱼片炸至两面金黄捞出。 5、装盘,上面淋些辣椒油和孜然粉。 [小窍门] 鲅鱼切片必须是冷冻的,从冰箱拿出半小时后切片最合适的了,不要等鲅鱼融化再切,那样就切不成型了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐