西兰花木耳炒鸡蛋
“ 西蓝花营养丰富，含丰富的维生素、 蛋白质及矿物质，有防癌 、抗氧化增强免疫力的作用
木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，有的明显高于其它食物，被誉为"素中之荤"。
今天给大家分享西兰花木耳炒蛋，营养丰富又低油轻脂。”
[主料]
西兰花：半颗
[辅料]
鸡蛋：2个
木耳：适量
红彩椒：少许
小葱：一颗
大蒜：2粒
生姜：少许
[调料]
生抽：1勺
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
面粉：少许
食用油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西兰花木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材，木耳是我提前泡发的。
2、西兰花切成小朵用盐和面粉浸泡十分钟。
3、锅中烧水，水开后里面加盐和两滴食用油把西兰花和木耳倒进去焯水一分钟。
4、焯水好的西兰花和木耳过凉水沥干水分备用。
5、把两个鸡蛋打碗里里面加少许料酒搅散。
6、锅中倒油，油温七八成热把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
7、另起锅倒少许油，爆香葱姜蒜。
8、再把西兰花和木耳倒进去翻炒均匀，里面加一勺生抽翻拌均匀。
9、最后把鸡蛋和红椒倒进去里面加盐，胡椒粉和少许鸡精搅拌均匀即可出锅了。
[小窍门]
木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐和油，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳 。
使用的厨具：炒锅
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