酸菜鱼
“ 酸菜鱼都是下饭的家常菜，喜欢它的那股酸辣香味，鱼肉的香嫩，鲜甜，太好吃了！”
[主料]
草鱼：800克
酸菜料包：共四小包
干辣椒：些许
香葱：两根
蒜末：些许
鸡蛋清：一枚
[辅料]
盐：适量
生抽：些许
生姜：几片
糖：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、将买的鱼段清洗干净，准备食材
2、把鱼切片
3、切好后，加入生姜，料酒，腌鱼料包，蛋清，腌制一会
4、家有小朋友，所以只用干辣椒提提香，不想太辣，把干辣椒放油锅爆香
5、捞出备用
6、倒入酸菜包炒2两分钟，放入调料酱包炒均
7、倒入清水抹过酸菜，加入调味料包，加盐，(由于本身料和酸菜都有盐味，所以不需多放，)糖，生抽，
8、把葱，蒜，干辣椒，都剁碎
9、酸菜煮开先放带鱼骨的鱼肉，煮2分钟，
10、然后放入鱼片
11、盖锅盖煮至鱼片断生即可，不要时间太长，不然鱼片都烂了
12、出锅洒上葱蒜辣椒，
13、浇上一股热腾腾的油，四溢飘香，下饭！
使用的厨具：炒锅
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