酱香小花卷
“ 小花卷是家中常做的一款面食，卷入喜欢的馅料或者是椒麻味的黄豆酱都是很不错的。酱香浓郁，咸香适口，非常的暄软，小小的花卷精巧可爱，做法简单，一出锅就连着吃了好几个。也可以多做一些冷冻起来，忙碌的时候回锅热下食用也方便。”
[主料]
普通面粉：1000克
酵母粉：8克
水：570克
葱：50克
黄豆酱：100克
[辅料]
味极鲜酱油：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酱香小花卷的做法步骤]
1、酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。
2、倒入余下的水。
3、和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。
4、利用发酵的空档把葱切碎粒。
5、放少许的香油、欣和味极鲜酱油。
6、搅拌均匀腌制一下。
7、面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。
8、擀成长方形的面片。
9、均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。
10、从一端卷起来，封口向下放。
11、切成小段。
12、放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。
13、蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。
15、咸香可口。
16、酱香浓郁。
[小窍门]
酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷