紫苏炒鸭
[主料]
鸭肉：1500克
[辅料]
紫苏叶：1克
姜：1个
啤酒：1支
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[紫苏炒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净切块，
2、备好姜、小红椒，啤酒、紫苏
3、锅内水烧开倒入鸭肉抄水去腥
4、锅内放油烧热倒入鸭肉，加姜片，红椒爆炒
5、鸭肉炒干水分倒入啤酒旺火烧开
6、关小火焖煮40分钟
7、待汤汁烧浓倒入紫苏
8、小火五分钟收汁
9、起锅，一盘香喷喷的紫苏鸭肉就出锅了！
[小窍门]
鸭肉抄水去腥，爆炒干水分，大火烧开，小火焖煮
使用的厨具：炒锅
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