韭菜炒鱿鱼
“ 鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
营养成分
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
[主料]
鱿鱼：一只
韭菜：300g
[辅料]
葱：少许
蒜：1瓣
姜：适量
干辣椒：1个
料酒：1勺
生抽：少许
盐：少许
蚝油：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒鱿鱼的做法步骤]
1、先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。
2、鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。
3、热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。
4、放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。
5、接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。
6、成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
[小窍门]
由于生抽，蚝油都有咸味，所以出锅前尝一下最好，否则会很咸。
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐