老北京打卤面的卤
[主料]
五花肉：250g
[辅料]
干黄花菜：100g
口蘑：100g
木耳：一小把
大葱：一根
花椒粒：一小把
淀粉：适量
鸡蛋：一个
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[老北京打卤面的卤的做法步骤]
1、干黄花菜去根清水泡。
2、木耳泡发。
3、口蘑洗干净切片备用。
4、五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。
5、五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。
6、加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。
[小窍门]
配上手擀面好吃极了，大家尝尝吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 午餐 晚餐