肉丸烧茄子
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丸烧茄子的做法步骤]
1、猪肉剁末加入盐，酱油，料酒，少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2、切好辣椒。
3、姜葱蒜。
4、碗里加入盐，酱油，耗油，糖，淀粉，适量水拌匀。
5、揉成丸子。
6、下锅炸至金黄捞起控油。
7、再把切好的茄子下锅炸至微焦黄捞起控油。
8、锅里热油爆香姜葱蒜，倒入肉丸，茄子翻炒均匀。
9、再加入辣椒翻炒至断生，倒入调好的酱汁翻炒至浓稠即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜