川辣苦瓜炖鸡块
“ 有些人怕苦，不太喜欢苦瓜的苦味，我老公就是其中之一， 所以每次我做苦瓜都会花点小心思， 就如同今天的“川辣苦瓜炖鸡块”， 我会从他爱吃肉的特点和喜欢香辣的口味下手， 这样就能调动起他的胃口， 跟着也尝试吃些苦瓜了。为家人做菜，就是要用心， 他们吃的开心，作为煮妇的我才放心。这道菜味道鲜香，好吃又下饭，下面就来跟着我一起学学吧。”
[主料]
鸡腿：1根
苦瓜：1根
[辅料]
豆瓣酱：2勺
姜片：1小块
大葱：1段
料酒：1勺
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅少许油， 放入鸡腿肉进去煸炒；
3、煸炒至表面微微发黄时加入姜葱和豆瓣酱进去煸炒；
4、翻炒几下后， 烹入适量的料酒和生抽， 翻炒均匀；
5、再加入适量的水；
6、加盖炖煮八分钟；
7、加入苦瓜段， 继续炖煮三分钟；
8、最后加入盐大火收汁即可盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 用少许的油煸炒鸡腿块， 要将表面微微煎至金黄， 油脂煸炒出来；
2、. 加入豆瓣酱和葱姜去腥；
3、. 先将鸡块炖煮到八成熟， 再加入苦瓜进去煮， 煮好后加盐调味即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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