春饼卷肘花
“ 我们这里有句流行语：大饼夹一切。是说大饼夹什么都可以，都好吃。春饼也同样。一般春饼是卷烤鸭享用。将烤鸭换成肘花，用春饼卷起来，同样非常美味。加少许胡萝卜，为的是丰富营养。还可以加些土豆丝、青椒啥的，随自己喜欢。”
[主料]
面粉：400g
酱肘子：400g
[辅料]
胡萝卜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[春饼卷肘花的做法步骤]
1、面粉加少许盐，加温水搅拌成絮状再和成面团静置20分钟。
2、将面团做成大小适中的面剂。
3、取两个面剂，擀成约1cm厚的圆面片。
4、在两张面片上刷少许油。
5、将两张面团油面相对叠起。
6、再擀薄，成春饼坯。
7、将春饼坯放入电饭煲内胆，盖上盖，通电，用再加热档。
8、适时将春饼翻面，春饼熟，取出，将两张饼分离备用。
9、胡萝卜洗干净切成丝。
10、胡萝卜丝入锅焯水后捞出沥干水。
11、酱肘子切成片。薄厚随己，我们喜欢大口吃肉，切的厚。
12、取一张春饼，加胡萝卜丝。
13、加肘花，卷好。
14、即可享用。
[小窍门]
1、、和面团时可以添加鸡蛋液，春饼口感更好。
2、、配菜依据个人偏爱添加。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜