肉菜——牛肉炒儿菜
“ 儿菜我今年是第一次吃这种蔬菜，买过一次以后就喜欢上了，跟牛肉一起炒，脆爽可口，好吃下饭。”
[主料]
儿菜：400克
牛肉：150克
[辅料]
大蒜：10克
姜：5克
[调料]
油：10毫升
盐：5克
生抽：5毫升
淀粉：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉炒儿菜的做法步骤]
1、儿菜洗净以后切片。
2、牛肉切成片，加入油，生抽，淀粉，料酒，姜丝腌制一下。
3、锅中热油爆香蒜米后，把牛肉倒入锅中。
4、快速滑炒至牛肉断生。
5、炒好的牛肉盛出来备用。
6、锅中加油爆香蒜米后，把儿菜放入翻炒。
7、儿菜炒至断生加入适量盐。
8、把之前炒好的牛肉倒回锅中。
9、加适量生抽翻拌均匀即可。
[小窍门]
儿菜很容易熟，放进去翻炒断生就可以，牛肉要快速放入翻炒，炒的久了就老了，咬不动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐