肉菜——煎焖尖头鱼
“ 尖头鱼里边有鱼籽，我家孩子特别喜欢吃鱼籽，所以有时候看到这个鱼卖的话，我都会买来吃煎焖的，又香又下饭。”
[主料]
尖头鱼：400克
[辅料]
油：10毫升
[调料]
盐：5克
姜：5克
大蒜：10克
生抽：5毫升
葱花：5克
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎焖尖头鱼的做法步骤]
1、尖头鱼去鳞去内脏后清理干净备用。
2、锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。
3、煎至一面凝固后翻面。
4、把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。
5、加入适量开水。
6、加入适量盐。
7、加入适量生抽小火煮五分钟。
8、临出锅之前撒上葱花段即可。
[小窍门]
鱼放入锅中煎的时候先不要移动，等到一面煎至凝固后再翻面，这样煎出来的鱼比较完整，不会脱皮。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜