酥炸小鲶鱼
[主料]
小鲶鱼：500g
面粉：5勺
淀粉：2勺
[辅料]
油：适量
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸小鲶鱼的做法步骤]
1、新鲜的小鲶鱼摘除鱼腮和内脏清洗干净沥干水份撒上盐腌制20分钟入味微微有点咸就可以用清水冲洗一下再次沥干水份备用。
2、淀粉和面粉放入容器中添加适量清水搅拌成面糊将腌制好的小鲶鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
3、锅中倒入适量油加热至6-7成依次放入小鲶鱼开始炸。
4、炸至小鲶鱼慢慢飘起来就用筷子翻动一下再继续炸。
5、炸至小鲶鱼金黄色即可出锅享用。
6、香酥肉嫩的小鲶鱼装入盘中。
7、小鲶鱼入口外酥里嫩鱼肉鲜美无比。
8、这道美味既方便又快捷适合上班一族哦。
9、搭配一瓶啤酒别有一番滋味。
10、来碗稀粥和馒头再有水果的搭配好棒噢。
11、普通的食材只要用心去做就回给你一个美好的回忆。
12、一个人的晚餐也要吃到开心起来。
[小窍门]
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
使用的厨具：不粘锅
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