香菇黄焖鸡
[主料]
土鸡：800克（净重）
香菇：适量
[辅料]
姜：1大块
独头蒜：2个
葱：适量
[配料]
高度数白酒：1大勺
蚝油：1大勺
生抽：2大勺
冰糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡治净，斩成小块。
2、姜蒜准备好。
3、蚝油和生抽调成汁。
4、香菇去蒂，洗净。
5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
7、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
8、放蚝油和生抽汁，炒匀。
9、加水，没过鸡块，转小火焖煮。
10、焖煮约40分钟，放入香菇。
11、汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12、直至汤汁十分浓稠即可。
[小窍门]
（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
使用的厨具：炒锅
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