剁椒鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
剁椒：适量
姜末：适量
蒜末：适量
味精：适量
食用油：适量
葱花：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、姜末，蒜末，剁椒，加入味精拌匀。
2、鱼头劈开洗净，剁椒均匀铺在鱼头上。
3、水开后上锅大火蒸8分钟～10分钟。
4、取出撒上葱花。
5、油烧热，浇在鱼头上。
6、最后浇上一大勺蒸鱼豉油。
7、成品。
[小窍门]
1、、我的盘子浅，汤汁倒出来一些。汤汁可以用来拌面条，拌蒸好的茄子，都很好吃。
2、、辨别鱼熟没熟，鱼眼突出了就熟了。实在看不出，拿个筷子戳一下，轻松戳透就是熟了。
使用的厨具：蒸锅
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