木瓜猪骨汤
“ 这个时候是我们这木瓜开始成熟的时候，一直到冬季都会有木瓜。前几天做木瓜酿，没用完一个木瓜，煲汤可以消耗多点，就买了骨头，亲戚给了一点补好卖的红菌干，怕放长虫，想起来也洗了点放下去。”
[主料]
猪骨：适量
木瓜：适量
[辅料]
姜：适量
红菌：有则放
[调料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[木瓜猪骨汤的做法步骤]
1、烧一锅开水，猪骨洗干净放下去，烧出血水浮沫。
2、备几片姜。
3、另起一锅水，把焯过水的骨头放下去，姜也放。大火烧开小火慢炖。
4、红菌干略为浸泡，软了把泥巴清洗干净。这是家里亲戚上山摘的，好的卖出去了，不好的不好卖的留自己，给了一点我们。所以卖相不好，不过这菌味道倒是挺鲜的，我们这上山也有，一到季节他们通常半夜上山抢摘。
5、洗干净的红菌放下去一起炖。
6、木瓜去皮，切大块。
7、等骨头熬得差不多烂时，木瓜放下去继续熬。木瓜放下去的时候可以加盐了。
8、熬到木瓜软烂即可。不喜欢烂的可以适当减少时间。
[小窍门]
木瓜半小时就肯定烂透不成型，所以看自己喜欢，软硬可控。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜