【初味日记】手工自制黄油
“ 最近一口气翻看了电影《小森林》，女主角自供自足、苦中有乐的生活，真让人感叹生活就这么慢该多好，有点想逃避现在的城市生活了。
我们生处快节奏的物质时代，饿了、想剁手了，基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手，却越来越显得珍贵。
奶油奶酪、黄油，是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期，尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧！
我们从小就被教育“劳动最光荣”，而事实也是如此的啊！
如果平时有用剩的淡奶油，不知道如何处理的话，本期推送，一定是是你的技能帖哦！”
[主料]
淡奶油：400g
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[手工自制黄油的做法步骤]
1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
2、一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。
3、把溅到锅边的奶油刮下。
4、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
5、奶油的状态应该是浓稠的。
6、做好的黄油装入干净的容器。
7、密封冷藏保存。
[小窍门]
1、、自制黄油的保存时间：2~3个星期。
2、、加热时全程小火，一定不能偷懒，要一直搅拌，防止糊锅，时不时地刮一下锅底看看有没糊掉。
3、、没有奶锅如何制作黄油：用电动打蛋器疯狂搅打淡奶油，打到油水分离的状态，黄色的固体就是黄油了，白色的液体则是牛奶（这种方法得到的黄油，保存期会短一些。）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料