咖啡蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：70克
盐：1/4小勺
牛奶：30克
色拉油：50克
低筋粉：90克
玉米淀粉：10克
即溶咖啡粉：15克
[辅料]
热水：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[咖啡蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
2、蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡，加入20克糖搅均。
3、........
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5、........
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
7、将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
8、烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。
9、烤好立即倒扣到烤网上，放至温热，抹上果酱卷起，放入冰箱20分钟定型，切段即可。
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