凉菜——丝丝相扣
“ 　　鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。”
[主料]
鱿鱼：1斤
[辅料]
黄瓜：1条
[配料]
蒜：4粒
精盐：小勺
姜：2片
料酒：少许
鸡精：小勺
白糖：少许
白醋：2-4勺
芝麻花生酱：3大勺
芝麻油：3滴
辣椒油：（现炸）适量
柠檬汁：2-3滴
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[丝丝相扣的做法步骤]
1、原料
2、调料
3、将蒜用压蒜器压成蓉备用
4、鱿鱼洗净切成细丝备用
5、黄瓜刨成细丝备用
6、锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟
7、捞出过冷油，沥干水份待用
8、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用
9、取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）
10、调好的酱料待用
11、将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
12、用筷子拌匀
13、滴上2-3滴柠檬汁
14、盛于盘中
[小窍门]
1、、鱿鱼丝尽量切细一些
2、、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉
使用的厨具：煮锅
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