炒鸭杂
[主料]
鸭杂：一副
红辣椒：一个
韭菜花：适量
[辅料]
大蒜头：适量
姜：适量
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[炒鸭杂的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸭血。
3、鸭杂用淀粉和油抓匀待用。
4、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁。
5、起锅烧油，油七成热时，下入鸭杂快速翻炒变色。
6、一变色就用碗盛出待用。
7、锅中留油，下入韭菜花、大蒜头、红辣椒翻炒断生。
8、下入鸭杂快速翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
9、加入鸭血，加少许水，稍煮一会儿入味。
10、翻炒均匀出锅。
11、好了😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐