双色蝴蝶面沙拉
“ #沙拉#面条面片，北方的主食，北方的面食和沙拉在谷雨时节的一次邂逅。”
[主料]
面粉：200克
火腿肠：一根
青笋：适量
西红柿：一个
花菜：适量
苦菊：适量
竹笋：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：少许
芝麻油：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[双色蝴蝶面沙拉的做法步骤]
1、面粉加少许盐活成三光面团，盖保鲜膜醒面30分钟。醒好的面上面条机压成薄片，用工具取成花式园面片。
2、火腿肠切片，用工具把火腿肠中间挖空成园环。
3、青笋去掉老皮，切片。
4、修整成小园片。
5、中间挖空成园环。
6、把花式园面片穿在火腿肠或青笋做的园环内，做成两色蝴蝶面。
7、苦菊摘去老叶，清洗干净，垫底。
8、花菜取瓣焯水，西红柿焯水去皮切瓣，摆在苦菊上。
9、焯水的竹笋切片，摆上。
10、煮蝴蝶面。
11、煮好的蝴蝶面捞出，淋少许芝麻油增色增香。
12、蝴蝶面放中间，加蚝油、生抽、醋、盐、胡椒粉调味。
13、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜