酸菜煮凉粉
“ 喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。”
[主料]
米凉粉：500克
肥瘦肉末：100克
酸腌菜：100克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
味精：适量
香葱：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜煮凉粉的做法步骤]
1、把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
2、准备一些肥瘦肉末。
3、准备一些酸腌菜。
4、切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。
5、炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。
6、肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。
7、倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
8、放入米凉粉煮再次煮沸。
9、调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
10、撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
[小窍门]
1、、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
使用的厨具：煮锅
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