简易发面烙饼
“ 本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。”
[主料]
面粉：400克
牛奶：400克
酵母：4克
[辅料]
玉米油：20克
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[简易发面烙饼的做法步骤]
1、将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里。
4、盖上盖子，小火烙。
5、当面糊发起、饼面凝结时，翻面。
6、烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊。
7、切块。
8、外酥里软。
[小窍门]
要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。
使用的厨具：平底锅
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