茶树菇牛肉末
“ 茶树菇口感脆鲜香，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。还被“神七”带入太空，真是鲜上天了😄这道菜可作菜可下饭，作馅可以包包子，做吐司盒子，还可以做臊子面。”
[主料]
新鲜茶树菇：300g
牛肉馅：200g
涪陵榨菜：80g
[辅料]
生抽：适量
食用油：适量
老姜：一块
独蒜：两个
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茶树菇牛肉末的做法步骤]
1、茶树菇洗净。
2、切成沫。
3、老姜拍碎。
4、剁细备用。
5、榨菜丝切碎粒备用。这是未切的，切后没拍照。
6、牛肉馅加少许生抽(不含味精的)。
7、拌匀。
8、加入姜碎。
9、拌匀备用。
10、炒锅烧热，倒入茶树菇干煸。
11、尽量煸干多余的水分。
12、锅中倒入适量油，中火。
13、放花椒爆出香味。
14、牛肉馅入油锅，改小火翻炒。
15、肉馅炒散开不要成团。
16、馅儿炒散后倒入切碎的榨菜粒，继续翻炒。
17、炒出香味后倒入茶树菇粒翻炒。
18、加入蒜粒翻炒出香味即可关火出锅。
19、装盘，加几粒枸杞子和干辣椒点缀一下。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
[小窍门]
1、.茶树菇煸干水分，否则和肉馅炒时会出水。
2、.因生抽和榨菜都有盐分，所以不用另加盐了。除非肉馅和茶树菇的比例加大。
3、.by the way,我的菜谱食材份量基本上都没有具体的称量，这道菜主要食材有量化是因为正好食品标签上有标注😄。牛肉馅是买了牛肉自己剁的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐