蛋抱虾
“ 色香味俱全的煎鸡蛋”
[主料]
土鸡蛋：2个
鲜虾：2只
[辅料]
青豆：适量
盐：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋抱虾的做法步骤]
1、铸铁锅刷食用油。
2、打一个鸡蛋。
3、用勺子戳破蛋黄。
4、打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。
5、放上事先煮熟剥壳的虾。
6、放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照😝)。
7、重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
[小窍门]
1、.虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2、.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3、.最好加盖，上面的熟得快些。
4、.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。
使用的厨具：模具锅
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