炸藕夹
“ 莲藕和肉分开吃，不过是藕片和肉丸的味道，但将二者裹夹在一起就不同了。经过油中炸制，莲藕的清香与鲜嫩的肉糜相互渗透。味道得以升华，成为色香味俱佳的美味。”
[主料]
藕：1节
肉糜：150g
[辅料]
姜末：适量
盐：1小勺
蚝油：1小勺
黑胡椒：1小勺
料酒：半匙
淀粉：1匙
[挂糊]
面粉：2勺
鸡蛋：1个
水：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[炸藕夹的做法步骤]
1、先将藕片切好，每两片之间不要切断。
2、肉馅加黑胡椒、料酒、盐、蚝油、淀粉，姜末。
3、搅拌至有粘性。
4、将肉馅塞入藕夹中。
5、两勺面粉加一个鸡蛋再加一勺水和成挂糊。
6、将藕夹在挂糊中均匀沾满。
7、放入热油锅中炸制。
8、中小火，炸至外表金黄，捞出控油。
9、咬一口，藕断丝连，肉嫩鲜美。
10、成品
使用的厨具：平底锅
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