小熊挤挤面包
“ 初看到这一款小熊挤挤包，感觉软萌到心都要化了，把面包做出可爱的卡通形状，估计大人也会很爱吧！小小的眼睛，小小的鼻子，小小一只只，大家挤在一起，就像一个BEAR大家族，吃掉哪一只，都不忍心啊～～”
[主料]
高筋面粉：250克
可可粉：3克
牛奶：140克
鸡蛋：1个
酵母：4克
白糖：50克
盐：2克
黄油：40克
[副面团材料]
高筋面粉：30克
低筋面粉：20克
牛奶：30克
泡打粉：1克
盐：1克
黄油：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[小熊挤挤面包的做法步骤]
1、将副面团所有材料放入碗里拌均匀。
2、把面团揉至成光滑备用。
3、除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
4、搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
5、再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
6、将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。
7、手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
8、把发酵好的面团取出，手压几下排气。
9、将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘。
10、放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大。
11、把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克，作为手和脚。
12、主面团发酵到2倍大，取出备用。
13、把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚。
14、将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上。
15、在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉。
16、把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子。
17、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟。
18、出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶