绿咖喱焖牛筋
“ 牛筋焖软烂是非常可口的，平常牛筋是五香口味，这次换了绿咖喱，咖喱之中绿的比较辣一些。配菜用了土豆与洋葱，为了增加香味另外再加上自己家种的咖喱树叶。”
[主料]
牛筋：1000克
绿咖喱：2勺
[辅料]
土豆：5个
洋葱：1个
喜马拉雅盐：适量
咖喱树叶：适量
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[绿咖喱焖牛筋的做法步骤]
1、食材：牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。
2、将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。
3、将浮在上面的油隔掉，煲大概五六分钟，熄火过冷河沥干水分。
4、将牛筋切块、洋葱、土豆切块。
5、将牛筋放入压力锅内，加入两勺绿咖喱，再放上一条咖喱叶，没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。
6、冷却后打开锅盖，牛筋已经焖得差不多。
7、将土豆与洋葱同时放入，再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。
8、冷却后打锅盖，牛筋与土豆完全软烂，调入适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、牛筋是一种不容易煮软烂的食材，所以，必须要足够时间才达到软烂好吃。
2、、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入，否则会煮至化掉。
3、、绿咖喱本身已经有盐份，所以调味时，盐要掌握好不要多放。
使用的厨具：高压锅
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