油渣白菜
“ 甘香回甜，脆软咸鲜。”
[主料]
包菜：300克
油渣：少许
[辅料]
猪油：2茶匙
盐：1/3茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[油渣白菜的做法步骤]
1、取下的肥肉，切成片状；
2、放入锅中，加入半碗水，大火烧煮；
3、待水干，改中火、翻炒；
4、开始出油后，改小火；
5、不时用锅铲压压油渣，待油渣变干倒出、过滤；
6、过滤后的猪油，放凉后存于冰箱慢慢用。
7、包包白，手撕后泡洗。
8、炼油余下的猪油，大火烧热；
9、抓入白菜，放少许油渣翻炒；
10、放盐、炒至白菜变软，出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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